Spinat-Erdnuss Risotto – vegan

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Zutaten:

500g frischen Spinat

1 Becher Rundkornreis (ich nehme einfachen Milchreis, geht wunderbar)

5 Zehen Knoblauch

1 Zwiebel in Ringen geschnitten

Öl zum Braten (Rapsöl)

Chilipulver auf Bedarf

1 TL Kurkuma

1 TL Curry

1 TL Garam Marsala

Brühe

Pfeffer auf Bedarf

1 Dose Erdnüsse gemahlen

ca. 1-1,5 Liter Wasser