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Falaffel vegan – einfach und schnell

Zutaten: 250g getrocknete Kichererbsen (20 Sek./St. 10 im Thermomix mahlen) 210g Wasser dazugeben und 3-5 Min./Varoma/St. 2-3 kochen und anschließend 10 Min. quellen lassen. 1 gr. Zwiebel Handvoll Petersilie 2-4 Knoblauchzehen 2 TL Kreuzkümmel (Cumin) 1,5 TL Kräutersalz 1 TL Paprikapulver süß Pfeffer nach Bedarf 1 TL Backpulver ca. 70g Mehl 20g Olivenöl zu den Kichererbsen geben und 30 Sek./St. 6 (eventl. kurz mal auf 10) zerkleinern und abschmecken. Aus der Masse Bällchen formen. Wenn es noch zu weich sein sollte, dann mehr Mehl rangeben. Die Bällchen schwimmend in heißem Fett ausbacken (frittieren). ACHTUNG: Das Fett sollte richtig heiß sein, bevor das erste Bällchen reingeht. Sonst zerfallen sie womöglich. Dazu habe ich eine leckere Minzsauce mit 500g veganen Jogurt 1/2 Zitrone ausgedrückt Salz & Pfeffer 2 EL Minzblätter Und einen gemischten Salat und getoastetes Brot gemacht.